Descubre la armonía perfecta con una visita a la bodega y un maridaje de 4 vinos y 4 tapas

Hora del almuerzo. Entre los restaurantes del circuito Liguria Gourmet podemos optar por una sciamadda, es decir, un local con horno de leña y grandes sartenes que chisporrotean con aceite caliente, donde disfrutar de comida callejera ‘alla genovese’.

De la farinata (una fina torta salada) a la torta Pasqualina (una pasta de hojaldre rellena de acelgas o alcachofas, calabacín y hierbas primaverales, huevos y queso) y de las empanadas de verduras a los boquerones fritos pasando por los cuculli, una especie de buñuelos hechos con harina de garbanzos, y la panissa, parecido a la farinata pero más gruesa y frita, las opciones son muchas, y todas deliciosas.

Otra opción pasa por escoger una trattoria tradicional, donde probar un primer plato como los pansoti, una pasta similar a los tortelli rellena de acelgas, huevos y ricotta con salsa de nueces o los raviolis con tuccu, la salsa de carne.

Por supuesto, también el auténtico pesto genovés.